شیرینی زبان

طر تهیه شیرینی زبان

مواد لازم عبارتند از:

• آرد سفید 300 گرم
• کره 150 گرم
• روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ 1 عدد
• جوهرلیمو 1/2 قاشق چای‌خوری
• نمک 1 قاشق چای‌خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای‌خوری
• آب: 1 فنجان

مواد لازم جهت تهیه شربت شیرینی زبان

• عسل 4 قاشق غذاخوری
• آب 4 قاشق غذاخوری
• گلاب 1 قاشق غذاخوری
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده 1/2 قاشق غذاخوری
• عرق هل 1 قاشق غذاخوری

مواد اولیه را از یخچال بیرون آورده تا هم  دمای محیط شود. در ظرف بزرگی آرد الک شده را همراه با وانیل و بقیه مواد خشک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در وسط این ترکیب حفره‌ای درست کنید و مواد ‌تر (تخم‌مرغ، آب و روغن مایع) را درست در این قسمت بریزید. ترکیب را به‌خوبی هم بزنید تا مواد  خوب با هم مخلوط شوند. از یک جایی به بعد بهتر است همزن یا هر ابزار دیگری را که برای هم زدن خمیر استفاده می‌کنید، کنار بگذارید و آن را با دست مخلوط کنید. وقتی خمیر  دیگر به دستتان نچسبید، روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید. در این مرحله خمیر را  پهن کنید. بهتر است از قبل از این کار صفحه را با مقدار کمی آرد، آردپاشی کنید، سپس خمیر را به ضخامت ۲ سانتی‌متر باز کنید و کره را روی آن بریزید. حتماً کل سطح خمیر را به کره آغشته کنید. . این کار را تا 6 لایه انجام دهید. در نهایت خمیری به قطر یک سانتی‌متر باید باشد. این بار خمیر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در جای نسبتاً خنکی استراحت دهید.در مرحله آخر، خمیر را مجدداً بر صفحه‌ آردپاشی‌شده قرار دهید و دوباره مطابق مرحله قبل 6 لایه دیگر باز کنید و تا بزنید. برای آن‌که لایه‌ها راحت‌تر باز شوند، در هر بار تا زدن می‌توانید از مقدار خیلی کمی آرد استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که پس از اتمام هر لایه، آرد اضافی را کنار بزنید. مجدداً ۲۰ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید. پس از این مدت خمیر هزارلای شما آماده است. برش زده وداخل فر گذاشته دمای فر 200 درجه به مت 20 دقیقه اماده است. وقتی که پخت کامل شد با شربتی که در ادامه دستور آماده کردن ان هست مزه دار کرده و با کنجد یا پودر پسته تزیین میکنید.

برای آماده‌کردن شربت شیرینی، در ظرف مناسبی همه مواد را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. برای آن که عسل راحت‌تر در آب حل شود، می‌توانید چند ثانیه داخل مایکروفر یا روی حرارت کتری گرم کنید. نوش جان این شیرینی زبان دوستان