شیرینی خشک

شیرینی خشک
یکی دیگر از انواع شیرینی‌های موجود، با ماندگاری طولانی، شیرینی خشک است. این نوع شیرینی برای پذیرایی در مناسبت‌های مختلف استفاده می‌شود. البته این نوع شیرینی‌ها از تنوع بسیار زیادی برخوردارند و باید به این نکته توجه داشته باشیم که هر کدام از آن‌ها برای چه مراسمی مناسب‌تر است.

در این‌جا می‌خواهیم شما را با انواع مختلف شیرینی خشک آشنا کرده و درباره نحوه خرید و بهترین روش برای نگهداری از آن صحبت خواهیم کرد
درباره شیرینی خشک بیشتر بدانیم.
شیرینی‌های خشک از جمله نمونه‌های پرطرفدار شیرینی است که در تهیه آن از خامه استفاده نمی‌شود. از نمونه‌های مختلف این شیرینی می‌توان به مواردی نظیر شیرینی‌‌های سنتی، شیرینی پسته‌‌ای، آلمانی، دانمارکی، نخودچی و غیره اشاره کرد.

از نظر ساختاری، شیرینی‌های خشک را می‌توان به صورت زیر تقسیم‌بندی کرد.
 شیرینی‌های پوسته کوتاه
این نوع شیرینی با مواد اولیه‌ای چون آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود و معمولا این مواد غذایی، در تهیه شیرینی‌های تارت و پای سیب استفاده می‌شوند و بافتی نرم و ترد دارند.
 خمیر هزارلا
خمیر هزارلا یا خمیر هزار برگ، بافتی لایه لایه داشته و با مخلوطی از آرد و آب سرد، کره و شکر تهیه می‌شود. از این خمیر برای تهیه شیرینی‌هایی مانند ناپلئونی یا شیرینی زبان استفاده می‌شود.
خمیر پف ‌دار
خمیرهای پف دار، همان طور که از نامش پیداست بعد از پخته شدن، باعث تورم یا پف در آن می‌شود. این شیرینی‌ها با آرد، کره یا روغن، اسید استیک و نمک تهیه می‌شوند. برای تهیه نان خامه‌ای از این خمیر استفاده می‌شود. البته می‌توان این خمیر را با مواد اولیه‌ای مانند پنیر، ماهی تن و مرغ پر کرد و از آن به عنوان غذا استفاده کرد.
شیرینی فیلو
خمیر فیلو، ساختاری به خمیر هزارلا داشته و از آن می‌توان برای تهیه شیرینی باقلوا استفاده کرد. شیرینی‌هایی که با این خمیر درست می‌شوند، بافتی بسیار ظریف داشته و به راحتی خرد می‌شوند.
معرفی شیرینی‌های محبوب در ایران
در این‌جا می‌خواهیم برخی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار را به شما معرفی کنیم.
کیک یزدی
این شیرینی ترکیبات بسیار ساده‌ای دارد و از آن‌جایی که برای اولین بار در شهر یزد تولید شده، با این نام معروف شده است.این شیرینی بیشتر برای مراسم مذهبی و به شکل نذری پخش می‌شود و می‌توان آن را با چای و شیر کاکائو داغ میل کرد.
شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی اصالتی اتریشی دارد. البته در ایران این خوراکی، با عنوان شیرینی گل محمدی هم شناخته می‌شود. در ترکیبات اولیه این شیرینی از مواد اولیه‌ای مانند آرد سفید، تخم مرغ، شیر، شکر، کره یا مارگارین، مایه خمیر، وانیل و نمک استفاده می‌شود و بهترین گزینه برای پذیرایی در مهمانی‌ها و به عنوان میان وعده برای یک عصرانه دلپذیر استفاده می‌شود.
شیرینی پاپیونی
شیرینی پاپیونی از نمونه شیرینی‌های خشک مجلسی محسوب می‌شود و برای تهیه آن از خمیر هزارلا استفاده می‌شود و برای آماده شدن این شیرینی یک شربت مخصوص روی آن می‌ریزند تا کمی تر شود. شیرینی پاپیونی را باید در محیطی خشک و خنک نگهداری کرد تا مدت طولانی‌تری تازه بماند.
شیرینی زبان
شیرینی زبان از محبوب ترین شیرینی‌های خشک در ایران است که با استفاده از خمیر هزارلا تهیه می‌شود. این شیرینی ماندگاری بالا و طعم غیر قابل وصفی داشته و از شیرینی‌های خاص و رایج مراسمات و ایام عید نوروز محسوب می‌شود.
شیرینی نخودچی
این شیرینی از آرد نخودچی تهیه می‌شود و متعلق به شهر قزوین است. این خوراکی خوشمزه، یک شیرینی ترد و خوش طعم،  در ابعاد کوچک است که بسیار سریع آماده شده و می‌توان آن را بدون فر هم آماده کرد.
شیرینی مشهدی
شیرینی مشهدی از دیگر نمونه‌های شیرینی خشک است که با عنوان شیرینی آلمانی و مارمالادی هم شناخته می‌شود. این شیرینی خوشمزه، دارای دو لایه است که در وسط آن مارمالاد یا مربا قرار گرفته و می‌توان مدت طولانی‌تری از آن نگهداری کرد.
شیرینی میکادو
این شیرینی به شکل لایه به لایه بوده و به طور کلی از یک لایه نان مخصوص میکادو و یک لایه کرم مخصوص که به آن حلوا میکادو می‌گویند، تشکیل شده است. شیرینی میکادو بیشتر مخصوص سفره‌های نذری و هم چنین خیرات در مخالس ختم است و معمولا در چهار نوع ساده، زعفرانی، با ارده و شیر خشک تهیه می‌شود.
شیرینی کشمشی
شیرینی کشمشی معمولا به دو شکل نرم و خشک تهیه می‌شود. بافت بیرونی شیرینی کشمشی ترد و داخل آن نرم و لطیف است. این شیرینی بسیار سبک، به عنوان نذری در عزاداری‌ها، جشن‌ها و اعیاد مصرف می شود.
آشنایی با کاربردهای مختلف شیرینی خشک
حال که با انواع شیرینی‌های خشک آشنا شدید، در این بخش می‌خواهیم شما را با کاربردهای شیرینی خشک در مجالس و مناسبت‌های مختلف آشنا کنیم.

برای مراسمی مثل خواستگاری یا عروسی، شیرینی‌های خشک مجلسی و پای برشی، ساق عروس، انواع شیرینی روتکا و حتی تارت گردو که فرم و سایز کوچکتر فانتزی‌تری دارند را بهتر است، انتخاب کنید.
برای چشم روشنی و یا رفتن به مهمانی، بهتر است از شیرینی‌های خشک بزرگتر مثل قرابیه، دنیش‌ها، انواع شیرینی دانمارکی، انواع پای و حتی شیرینی زبان خریداری کنید.
برای جلسات اداری یا همایش‌ها بهتر است، شیرینی‌هایی مانند شیرینی نارگیلی، کشمشی، شیرینی گردویی، گاتاها، شیرینی شکری برشی و شیرینی هایی که چهره رسمی تر دارند تهیه کنید.

شیرینی خشک را چگونه تازه نگه‌داری کنیم؟
برای نگهداری از شیرینی خشک باید موارد زیر را در نظر گرفت. البته بهتر است شیرینی خشک را با توجه به میزان اندازه مورد نیازتان خریداری کرده تا بتوانید آن را به صورت تازه مصرف کنید.

اگر بافت شیرینی سفت شده باشد و یا رنگش تغییر کرده باشد، نشان می‌دهد که مدت زمان زیادی از تولید آن گذشته و تازگی خود را از دست داده است.
طعم و بوی ماندگی هم از دیگر نشانه‌های فاسد شدن شیرینی است.
شیرینی خشک را می‌توان یک الی دو هفته در جای خشک و خنک نگهداری کرد و در صورت نگهداری طولانی مدت می‌توان به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
برای نگهداری کوتاه مدت در یخچال هم بهتر است، شیرینی‌ها را در ظرف‌های در بسته داخل کیسه‌های نایلونی بدون منافذ قرار داد تا در معرض هوا قرار نگیرد.
شیرینی‌‌ها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
نگهداری طولانی مدت شیرینی خشک، احتمال اکسید شدن روغن در آن را زیاد می‌کند. از این رو بهتر است شیرینی خشک را با توجه به مقدار نیازتان خریداری کنید.
مطمئن شوید، شیرینی‌هایی که خریداری کرده‌اید، در یخچال قرار داشته‌اند.

از کجا و چه زمانی شیرینی بخریم؟
شیرینی خشک از جمله مواد غذایی خوشمزه و پرطرفداری است که تازه بودن و کیفیت بالای آن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. زیرا این شیرینی با سلامتی انسان رابطه مستقیمی داشته و باید از بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه تهیه شود.

شما هم اگر می‌خواهید، شیرینی خشک باکیفیت را خریداری کنید، بهتر است، آن را از مکان‌های معتبری مانند سایت شیرینی فروشی و خشکبار شهروز با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت خریداری کنید.