کیوی خشک

کیوی خشک یک میان‌وعده لذیذ و سرشار از مواد مغذی است که نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه منبع خوبی از فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز می‌باشد. خشک کردن کیوی می‌تواند راهی عالی برای لذت بردن از این میوه در خارج از فصل آن باشد. در اینجا روشی برای خشک کردن کیوی در خانه ارائه می‌دهم:

مواد لازم برای تهیه ی کیوی خشک

• کیوی‌های رسیده اما سفت که ظاهر صاف و یک دستی داشته باشد بهتر است از کیوی های سالم و رسیده استفاده کنید.

مراحل خشک کردن کیوی

1. آماده‌سازی کیوی‌ها:
   • کیوی‌ها را بشویید و خشک کنید.
   • پوست کیوی‌ها را بگیرید.
   • کیوی‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید. برش‌های نازک‌تر خشک شدن سریع‌تری خواهند داشت برای این کار از یک چاقوی تیغه بلند تیز استفاده کند تا برش های یک دست و صافی داشته باشید تا در مراحل خشک شدن همه ی برش ها با هم و یکنواخت خشک شود.
2. خشک کردن:
   • استفاده از دستگاه خشک‌کن: حلقه‌های کیوی را به طور مساوی روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن قرار دهید دقت کنید که برش هی کیوی روی هم قرار نگیرند. دستگاه را روی دمای حدود ۵۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کیوی‌ها را برای ۶ تا ۱۲ ساعت خشک کنید، بسته به ضخامت برش‌ها.
   • در فر: فر را روی دمای حدود ۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کیوی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید. درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت بتواند خارج شود. کیوی‌ها را برای چند ساعت خشک کنید، بسته به ضخامت برش‌ها.
3. بررسی دوره‌ای:
   • در طول زمان خشک‌شدن، حلقه‌های کیوی را چک کنید و در صورت لزوم برگردانید تا در نهایت محصول کیوی خشک با کیفیتی داشته باشد شاید احتیاج باشد که دو یا سه بار کیوی ها را در دستگاه چک کنید.
4. نگهداری:
   • پس از خشک شدن کامل، کیوی‌های خشک را در ظروف هوابند و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری آن‌ها افزایش یابد.

کیوی خشک بافت ترد و طعم ترش و شیرینی دارد که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم یا افزودنی به محصولات پختنی مورد استفاده قرار گیرد و یا برای تزیین انواع سالاد و یا مزه دار کردن برخی از انواع گوشت کبابی مورد استفاده قرار می گیرد.