رولت وانیلی

طرز تهیه رولت وانیلی

مواد لازم عبارتند از:

تخم مرغ 3عدد

شکر سفید 4 قاشق غذا خوری

خامه  صبحانه یک بسته

عسل 1 قاشق غذا خوری

وانیل  2 قاشق چایخوری

آرد چار صفر 5 قاشق غذا خوری

بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری

پودر قند به مقدار لازم

شیر خشک 5 قاشق غذا خوری

خامه صبحانه را یک ساعت در فریز گذاشته. 3 عدد تخم مرغ درشت را از یخچال بیرون اورده تا به مدت 20 دقیقه در آشپزخانه بماند و با محیط هم دما شود. پس از 20 دقیقه تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، زرده های تخم مرغ را در یک ظرف و سفیده ها را در ظرفی دیگر بریزید.

با یک چنگال شروع به زدن زرده ها کنید تا از لختی بیرون بیاید و کمی کف کند، سپس یک قاشق چایخوری وانیل و 4 قاشق غذاخوری شکر سفید را داخل آن بریزید و به همزدن ادامه دهید. از همزدن دست نکشید و تا جایی هم بزنید تا کاملا سفت و حجیم و کرم رنگ شود.

حالا یک قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق غذاخوری آب داغ حل کرده تا کاملا رقیق شود، این مایه رقیق عسل را به کاسه زرده همزده اضافه کنید و مجددا به همزدن همه مواد با هم ادامه دهید. حالا که مایه زرده با ریختن عسل و آب داغ رقیق شده  آرد را اضافه کنید. 5 قاشق غذاخوری آرد  چهار صفر را دومرحله الک کنید سپس مقدار خیلی کمی بکینگ پودر به آن اضافه کنید و آرد را با بکینگ پودر هم بزنید. ترکیب آرد و بکینگ پودر را به مایه زرده اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا یکدست شود.

ظرف سفیده را بیاورید، همزن برقی را روشن کنید میله های همزن را داخل کاسه سفیده ها قرار داده و با درجه تند  هم بزنید. سفیده ها باید کاملا سفت و حجیم شود و از کاسه نریزد، وقتی به این مرحله رسید همزن را خاموش کنید. حالا مایه زرده را به آرامی داخل کاسه سفیده بریزید و یا یک لیستک همه مواد را باهم مخلوط کنید. این مرحله باید به آرامی و به صورت دورانی انجام شود و نیاز به همزدن زیاد نیست، همین که همه مواد با هم مخلوط شد و مایه ای یکدست بدست امد کافی است. داخل یک سینی فر 30 در 40  کاغذ روغنی انداخته، کف کاغذ را با کمی روغن چرب کنید بعد مایه رولت را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت صافش کنید، برای این منظور می توانید کف قالب را چند بار به آهستگی کف آشپزخانه ضربه بزنید تا مواد به طور یکنواخت در کف سینی پخش شود. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید به مدت 5 الی 7 دقیقه تا نان رولت طلایی و پخته شود. (حین پخت دقت داشته باشید زمان بیش از حد سبب سوختن آن می شود)از قبل روی یک سینی یک پارچه تمیز بیاندازید، پارچه را با کمی آب مرطوب کنید (آب را روی پارچه اسپری کنید)، بمحض خاموش کردن فر، سینی را بیرون بیاورید، حالا رولت را با کاغذ روغنی زیر آن روی پارچه نمناک گذاشته و اجازه دهید تا گرمای خود را به مرور از دست بدهد. کمی که خنک شد رولت را با کاغذ روغنی یا پارچه تمیز دور آن لوله کنید و باز بگذارید بیست دقیقه به همین حالت بماند.

خامه صبحانه را پس از یک ساعت از فریزر بیرون بیاورید، خامه را داخل یک کاسه بریزید، یک قاشق چایخوری وانیل و 5 قاشق غذاخوری شیرخشک به آن بیافزایید و آن را هم بزنید.

نان رولت را باز کنید، خامه را وسط آن بریزید و با  پشت قاشق صاف کنید تا سطح درون نان رولت به خامه آغشته شود، کاغذ روغنی را از پشت نان رولت به آهستگی جدا کرده و به همان تاب قبل، لوله کنید. رولت ما آماده است، روی آن با الک مقداری پودر قند بپاشید و رولت را در یخچال قرار دهید تا به مدت یک الی دو ساعت بماند و کاملا سرد و خوشمزه شود؛ هنگام سرو رولت را به حلقه هایی با قطر مناسب برش زده و میل نمایید. نوش جان این رولت خامه ای وانیلی دوستان