طرز تهیه باقلوا سنتی

باقلوای سنتی، یکی از قدیمی‌ترین و بهترین روش‌های آشپزی است که به طور نامحدود از آن استفاده می‌شود. این روش کار، بسیاری از مزایایی را دارد که می‌توان به آن‌ها اشاره کرد. پیشنهاد می‌شود که از باقلوای سنتی برای محلول کردن محلول‌های طبیعی، به جای آب استفاده نمایید. این روش نیز باعث می‌شود تمام مواد غذایی نگهداری شوند و به فروشگاه نیازی نباشد. به همین دلیل، مواد غذایی که از باقلوای سنتی استفاده می‌شود، ارزان‌تر هستند و به تشکیل کمیاب دارد. همچنین در این روش، بیشتر مواد تغذیه‌ای باقی می‌مانند و نیز کالری‌های کم‌تری دارد.

نکات مهم برای باقلوا سنتی

نکات مهم برای باقلوای سنتی وجود دارد. اول، نباید به هیچ وجه فراموش کنید که باقلوا سنتی به برنامه‌های رشد اضافه می‌شود. برای این‌کار باید کمی سخت‌کوشی کنید که به آن برسید. دوم، نیاز است که مواد غذایی مناسبی برای باقلوای سنتی انتخاب کنید. سوم، به نکات نظارتی برای باقلوا سنتی دقت کنید، به عنوان مثال استفاده از کاملاً طبیعی و سالم از مواد غذایی. و آخر، مطمئن شوید که ساعات ناهار و شام را مشخص کنید و هر روز به طور منظم برای باقلوای سنتی بپردازید.

مواد لازم برای تهیه باقلوای سنتی

کیک باقلوا، 3 عدد تخم مرغ، 1 لیوان شیر، 1 لیوان ماست، 1 لیوان روغن مایع، 1 بسته بیکینگ پودر، 500 گرم گردو، 400 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری دارچین، 1 قاشق غذاخوری هل پودر شده، آرد سفید لازم: پودر نشاسته، شربت باقلوا، 4 لیوان شکر، 4 لیوان آب، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه باقلوای سنتی

تخم مرغ و شیر و ماست را با روغن مایع مخلوط کرده بعد از اینکه خوب مخلوط شدند بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید (آرد را قاشق قاشق اضافه کنید) تا خمیر یکدستی به دست آید آرد را تا حدی اضافه کنید تا خمیر به دست آید. نمی چسبد. خمیر آماده شده را چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید.
از خمیر را به اندازه گردو برش دهید، روی هر تکه کمی نشاسته پودر شده بپاشید، سپس با وردنه باز کنید تا خیلی نازک شود، خمیر را به همین ترتیب آماده کنید.
کف سینی فر را چرب کرده، کف سینی را یک لایه از خمیر بپاشید و کمی نشاسته بپاشید، سپس یک لایه دیگر بگذارید و به همین ترتیب تا 5 لایه روی هم بچینید و نشاسته پودر شده بپاشید.
بعد از اینکه 5 لایه خمیر را روی هم گذاشتید، گردوی خرد شده، دارچین آسیاب شده و هل آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و روی سطح خمیر بپاشید و با قاشق کمی فشار دهید تا خمیرها روی لایه پایینی بالا قرار گیرند. به هم چسبیدن کمی و بین خمیر فضای خالی باشد و با مغزها پر کنید.
بعد از اینکه تمام مغز گردوها را گذاشتید، مانند ابتدای کار، گردوها را لایه به لایه با خمیر بپوشانید و این کار را تا 5 لایه انجام دهید، خمیر را با دست کمی فشار دهید تا تمام لایه های زیر به هم بچسبد.
با چاقو خمیر باقلوا را که روی سینی چیده اید به صورت مربع یا مثلث برش بزنید، سعی کنید همه تکه ها به یک اندازه در بیایند، کره را آب کرده و روی خمیر بریزید، سپس باقلوای آماده را گذاشته و از وسط نصف کنید. فر را که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید در سینی فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بگذارید.
شربت باقلوا – شکر و آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و کمی غلیظ شود سپس آبلیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گاز را بردارید و به آرامی روی باقلوای خنک شده بریزید (دقت کنید سرد و دیگری گرم باشد)
نکات: می توانید به جای آبلیمو از گلاب استفاده کنید، می توانید به جای مغزها از پسته یا بادام استفاده کنید، سعی کنید ورقه های خمیر را خیلی نازک کنید، شکل باقلوا می تواند مربع یا الماس باشد، می توانید به جای آن از عسل گرم شده استفاده کنید. از آب میوه استفاده کنید و روی باقلوا بریزید.
مقدار آرد باید به اندازه ای باشد که بتوانید خمیر را فرم دهید و نیازی به استفاده از آرد زیاد نباشد چون نان را سفت می کند. دلیل استفاده از تکه های خمیر سهولت در کار است. استادان حرفه ای از خمیر کامل استفاده می کنند. برای هر لایه برای درست کردن باقلوا می توانید از خمیر فیلو (یوفکا) استفاده کنید.

تاثیرات مثبت و منفی باقلوا سنتی

باقلوا سنتی، یک روش از بهداشت مصرف کننده برای کاهش مصرف پروتئین، چربی و مواد غذایی سایر غلط است. این روش اثرات مثبتی برای بدن انسان و بهداشت عمومی نیز دارد. برای مثال، این روش باعث می شود تعداد کمتری از عوارض ناشی از بیش از حد مصرف پروتئین، چربی و سایر مواد غذایی بدن بار بگذارد. به گزارش تحقیقاتی، مصرف کمتری از این مواد غذایی موجب کاهش ریسک ابتلا به بیماری های مختلف مانند کاردیولزیس، دیابت، فشار خون بالا و اضافه وزن می شود. اما باقلوا سنتی نیز اثرات منفیی دارد.