طرز تهیه پای سیب

هنر و تکنیک لازم برای درست کردن پای سیب بهتر

هنگام درست کردن پودر شکر یک دانه هل به آن اضافه کنید و آن را خرد کنید تا معطر شود.
بعد از چیدن سیب ها، یک قاشق چای خوری دارچین و مقداری پودر گردو روی خمیر بپاشید.
برای اینکه طعم شیرینی را بیشتر حس کنید، بعد از آماده شدن شیرینی می توانید دو قاشق غذاخوری پودر قند را داخل شیرینی الک کنید.

حتما بعد از اتمام زمان پخت خمیر را تست کنید و با قرار دادن یک برش یا خمیر از پخته شدن خمیر مطمئن شوید. اگر چیزی به چنگال نچسبد، زمان پخت به پایان رسیده است.
هنگام تهیه پای کره سیب باید در تمام مراحل سرد باشد.

چون اگر سرد نباشد شل می شود و چربی را پس می دهد. همچنین هنگام قرار دادن امپانادا در فر، کره داخل خمیر باید سرد باشد تا شیر حل شده در کره قبل از زمان پخت تبخیر نشود.
وقتی کره سرد را به آرد اضافه می کنیم، خمیر به دست آمده دارای لکه های کره ای است، این در خمیر تارت کاملا طبیعی است.
برای اینکه پوسته پای سفت و لاستیکی نشود، فقط تا حد مخلوط شدن ورز دهید.
خمیر آماده شده را حتما یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
اگر محیط آشپزخانه شما گرم است و با باز شدن خمیر شل شد، دوباره آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید، سپس ادامه دهید.
هرگز شکر قهوه ای را جایگزین شکر سفید نکنید. زیرا بافت کاملا متفاوتی دارد و ممکن است پای شما غیر قابل خوردن شود.
مخلوط کردن 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت به جای آرد کیک، کیک شما را پف کرده و خوشمزه تر می کند. البته باید به همان میزان از آرد اصلی کم کنید.
می توانید پایه امپانادا را در قالب بزرگ که ترجیحا وسط آن سوراخ نباشد یا در کاسه ماست یا نصف لیوان فرانسوی درست کنید و داخل آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی سینی فر قرار دهید.
به جای استفاده از کره کامل می توانید از نصف کره و نیمی از روغن جامد استفاده کنید.

نکات اضافی در مورد Apple Pie

زمان آماده سازی مواد اولیه و نیاز آنها حدود 20 دقیقه می باشد.
و زمان پخت و انتظار حدود 1 ساعت است.
پای سیب را می توانید به عنوان دسر – میان وعده سرو کنید.
توجه داشته باشید که مقدار مواد و دستور غذا برای 6 نفر مناسب است.

مواد لازم برای تهیه پای سیب

سیب: 2 عدد

تخم مرغ: 3 عدد

بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

شکر: 1 پیمانه شکر
شیر: 1/3 فنجان
آرد پخت: 1/5 پیمانه

کره: 100 گرم